Probablemente, reducir las pérdidas poscosecha podría agregar una cantidad considerable
al suministro mundial de alimentos

Hoy en día, uno de los principales desafíos mundiales es cómo garantizar la seguridad alimentaria para una población mundial en crecimiento a la vez que se garantiza un desarrollo sostenible a largo plazo.

Según la FAO, la producción de alimentos tendrá que crecer en un 70% para alimentar a la población mundial, que alcanzará los 9.000 millones en 2050. Nuevas tendencias como el aumento de la población urbana, el cambio de estilo de vida y los patrones de alimentación de la clase media en ascenso en las economías emergentes el cambio ejerce una presión considerable sobre los recursos del planeta: la disminución de los recursos de agua dulce y la biodiversidad, la pérdida de tierras fértiles, etc.

Los agricultores y vendedores de alimentos han estado preocupados por las pérdidas desde que comenzó la agricultura. Sin embargo, el problema de la cantidad de comida que se pierde después de la cosecha para el procesamiento, el deterioro, los insectos y los roedores, o para otros factores, adquiere mayor importancia a medida que crece la demanda mundial de alimentos. Probablemente, reducir las pérdidas poscosecha podría agregar una cantidad considerable al suministro mundial de alimentos, reduciendo así la necesidad de intensificar la producción en el futuro.

Fuente: ACF, Documento técnico sobre pérdidas poscosecha
http://www.actioncontrelafaim.org/sites/default/files/publications/fichiers/technical_paper_phl__.pdf

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